アンデルーナ メルロ アルティトゥ / アンデルーナ・セラーズ 赤 750ml
しっかりとした骨格だけでなく高級感がある、上質のタンニン。
タンニンやアントシアニンなどのポリフェノール類が成熟しているかどうか、葡萄を食べて厳しくチェックを行ないます。
収穫は早朝に行い、葡萄は2度にわたって選別します。まず畑で選別し、セラーに運んでから、発酵前にもう一度、選別します。発酵前に低温でプレマセラシオンを行います。天然酵母を使い、ステンレスタンクで26度前後に保ちながら発酵させ、その間、1日3回ポンピング　オーバーします。デレスタージュは毎日1〜2回行ないます。熟成はフレンチオークの樽で8〜12ヶ月、さらに瓶内で最低でも6〜8ヶ月寝かせてからリリースします。
濃いルビーレッド。花やスパイス、ブラックベリーの香りは、バニラやチョコレート、スモークの香りとバランス良く混ざり合っています。口に含むと甘く、やわらかなタンニンが感じられ、複雑で長い余韻があります。
「アルティトゥ」はスペイン語で、高度、標高の意味です。